Bourbon Evan Williams Black Label 1L 43%

Evan Williams Black Label to bourbon z Kentucky, który przedstawia klasyczny styl amerykańskiej whiskey w przystępnej formie. Jego karmelowa słodycz spotyka się z dębową wytrawnością, dzięki czemu smak pozostaje wyrazisty, ale łatwy w odbiorze. Moc 43% pozwala cieszyć się nim podczas spokojnej degustacji, a litrowa butelka sprawdzi się jako uzupełnienie domowego barku.

Co można wyczuć w Evan Williams Black Label?

Profil bourbona rozwija się stopniowo. Początkowa słodycz karmelu i brązowego cukru przechodzi w bardziej wytrawne akcenty dębowe. Wanilia nadaje całości łagodności, natomiast mięta i subtelna pikantność wprowadzają świeższy ton.

• Barwa: średnio bursztynowa, z ciepłymi, miedzianymi refleksami.
• Aromat: subtelny, ale wyraźnie waniliowy, z rześkim akcentem mięty.
• Smak: karmel i brązowy cukier łączą się z dębiną, delikatną zbożowością oraz lekką pikantnością żyta.
• Finisz: średnio długi i ciepły, z powracającymi nutami wanilii, karmelu i przypraw.

Od zacieru do beczki, czyli proces produkcji

Charakter Evan Williams Black Label powstaje dzięki odpowiednio dobranym zbożom, kontrolowanej fermentacji, destylacji kolumnowej oraz dojrzewaniu w drewnie. Każdy etap wpływa na inną część jego aromatu i smaku.

• Przygotowanie zacieru: receptura obejmuje 78% kukurydzy, 12% słodowanego jęczmienia i 10% żyta. Kukurydza odpowiada za słodycz, jęczmień wspiera fermentację, a żyto wnosi delikatną pikantność.
• Metoda sour mash: część kwaśnego wywaru z wcześniejszej partii dodaje się do kolejnego zacieru. Pomaga to utrzymać stabilne warunki oraz powtarzalny charakter whiskey.
• Fermentacja: do zacieru trafia firmowy szczep drożdży, który przekształca cukry w alkohol i tworzy pierwsze związki aromatyczne.
• Destylacja: przefermentowany płyn trafia do wysokich aparatów kolumnowych z miedzianymi płytami. Alkoholowe opary są tam koncentrowane, a następnie schładzane do postaci płynnego destylatu.
• Dojrzewanie: destylat napełnia nowe, wypalane beczki z amerykańskiego dębu. W magazynach typu rickhouse zmiany temperatury wspierają jego kontakt z drewnem.
• Komponowanie i rozlew: odpowiednio wybrane beczki są łączone, aby zachować rozpoznawalny profil trunku. Gotowy bourbon jest rozlewany z mocą 43%.

Kentucky, ojczyzna Evan Williams Black Label

Evan Williams Black Label powstaje w Kentucky, regionie silnie związanym z historią amerykańskiej whiskey. Woda przenikająca przez wapienne podłoże ma niewielką zawartość żelaza, dlatego jest ceniona podczas przygotowywania zacieru. Ciepłe lata i chłodne zimy sprawiają, że dojrzewający alkohol intensywniej przenika w strukturę beczki, a następnie wraca z niej wzbogacony o barwę i aromaty drewna.

Nazwa marki nawiązuje do Evana Williamsa, który w 1783 roku uruchomił nad rzeką Ohio jedną z pierwszych komercyjnych destylarni w Kentucky. Łączy ona współczesny bourbon z początkami gorzelniczej historii regionu.