Rum Puntacana Muy Viejo 0,7L 37,5%

Puntacana Club Muy Viejo jest rumem pochodzącym z Dominikany o łagodnym, lekko deserowym charakterze. Najpierw przyciąga aromatem wanilii i karmelu, a po chwili odsłania suszone owoce, delikatne przyprawy oraz dąb. Jednak słodycz nie dominuje przez cały czas. W tle pojawia się cytrusowy akcent, który wnosi do kompozycji odrobinę świeżości.

Jak rozwija się smak Puntacana Muy Viejo?

Profil rozwija się od karmelowej słodyczy do ciepłych nut drewna i przypraw. Podczas degustacji można wyróżnić:

• Aromat: nuty wanilii, brązowego cukru i karmelu, uzupełnione suszoną śliwką, kokosem oraz subtelnym akcentem dębu.
• Smak: gładki, z nutami toffi, owoców tropikalnych i pomarańczy oraz łagodnym akcentem korzennym.
• Finisz: ciepły i niezbyt długi, z nutami wanilii i drewna oraz delikatnym śladem przypraw.

Po chwili w kieliszku na pierwszy plan wysuwają się suszone owoce i dąb. Najlepiej zacząć od niewielkiej porcji i dać rumowi kilka minut przed pierwszym łykiem.

Co kształtuje charakter Puntacana Muy Viejo?

Produkcja zaczyna się od surowca pochodzącego z trzciny cukrowej. Po fermentacji poddaje się go destylacji. Uzyskane destylaty Oliver & Oliver dobiera i łączy, tworząc podstawę rumu. Kolejne nuty smakowe pojawiają się podczas dojrzewania.

Puntacana Muy Viejo dojrzewa około siedmiu lat w dębowych beczkach o trzech stopniach opiekania: lekkim, średnim i średnio mocnym. Drewno wnosi do rumu nuty wanilii, karmelu i przypraw, a także lekko wytrawny akcent. Producent łączy rumy metodą inspirowaną systemem solera, aby uzyskać harmonijną kompozycję.

Dominikańskie pochodzenie i karaibski klimat

Za marką stoi rodzinna firma Oliver & Oliver, działająca w Dominikanie. Jej magazyny dojrzewania i rozlewnia znajdują się w Hato Nuevo, na obrzeżach Santo Domingo. Dominikana zajmuje wschodnią część karaibskiej wyspy Hispaniola, a rumy dojrzewają tam w ciepłym klimacie.

Beczka odgrywa w tym procesie ważną rolę: rum pozostaje w kontakcie z drewnem, które stopniowo zmienia jego aromat i smak. To właśnie z dojrzewaniem wiążą się wyczuwalne w Muy Viejo akcenty karmelu, wanilii i dębu.

Co oznacza nazwa Muy Viejo?

Hiszpańskie „muy viejo” oznacza „bardzo stary”. Nazwa nawiązuje do dojrzałego stylu rumu, ale sama nie określa dokładnego czasu leżakowania. Historia rodziny Oliver sięga XIX wieku i zaczyna się na Kubie, gdzie zajmowała się uprawą trzciny cukrowej oraz wyrobem rumu. Po latach rodzina powróciła do tej tradycji w Dominikanie.