Drinki z szampanem mają lekki i elegancki charakter, dlatego świetnie sprawdzają się podczas spotkań. Ich przygotowanie nie wymaga rozbudowanego sprzętu barmańskiego. Najważniejsze jest odpowiednie schłodzenie składników i delikatne nalewania szampana, dzięki któremu koktajl uzyska musowanie.
Jaki szampan wybrać do koktajli?
Najbardziej uniwersalnym wyborem będzie szampan brut. Jego wytrawność równoważy soki, syropy oraz likiery, dzięki czemu gotowy koktajl nie stanie się zbyt słodki. Butelkę należy schłodzić do temperatury od 6 do 8°C. Szampana nie wstrząsa się w shakerze. Dodaje się go bezpośrednio do kieliszka jako ostatni składnik.
Klasyczne drinki z szampanem
1. French 75 z cytrusową świeżością
French 75 łączy wytrwany szampan, gin i cytrynę. Najlepiej do tej kompozycji wybrać wariant brut, który zachowa świeżość koktajlu i zrównoważy syrop cukrowy
Składniki:
- 30 ml ginu,
- 15 ml świeżego soku z cytryny,
- 15 ml syropu cukrowego,
- 60 ml Szampana Mumm Cordon Rouge Brut.
Gin, sok i syrop energicznie wstrząśnij z lodem. Przecedź do schłodzonego kieliszka typu flutem dopełnij szampanem i udekoruj skórką cytryny.
2. Mimosa z sokiem pomarańczowym
Mimosa stanowi połączenie świeżości pomarańczy z wytrawnym charakterem szampana. Ma łagodny cytrusowy profil, dlatego odnajduję się jako lekki koktajl podawany przed posiłkiem.
Składniki:
- 75 ml świeżego soku pomarańczowego,
- 75 ml Szampana Moët & Chandon Brut Imperial,
- Plaster pomarańczy dla dekoracji.
Najpierw wlej do kieliszka zimny sok, a następnie powoli dodaj szampana. Zamieszaj tylko raz, aby nie utracić bąbelków. Im słodsze pomarańcze, tym bardziej wytrwany powinien być szampan.
3. Kir Royale z likierem porzeczkowym
Kir Royale ma wyraźnie owocowy charakter, powstający z połączenia czarnej porzeczki i szampana. Wariant rosé dodatkowo podkreśla nuty czerwonych owoców nie zwiększając zbyt mocno słodyczy koktajlu
Składniki:
- 10 ml crème de cassis,
- 90 ml Szampana Mumm Grand Cordon Rosé Brut,
- Malina lub jeżyna
Do kieliszka wlej likier porzeczkowy, a potem uzupełnij go schłodzonym szampanem. Składniki połączą się samoczynnie, dlatego mieszanie nie jest konieczne.
4. Champagne Coctail z kostką cukru
Champagne Cocktail jest pełniejszy i bardziej korzenny niż proste kompozycję z sokiem. Koniak pogłębia smak szampana natomiast bitters wprowadza delikatną ziołową gorycz.
Składniki:
- 1 kostka cukru,
- 2 porcje bittersa Angustura,
- 10 ml koniaku,
- 90 ml Szampana Veuve Clicquot Brut,
- Pasek skórki pomarańczy.
Na dnie kieliszka umieść cukier i nasącz go Angosturą. Dodaj koniak, po czym ostrożnie wlej szampana. Kostka będzie rozpuszczać się stopniowo, uwalniając korzenny aromat. Koktajlu nie należy mieszać, aby nie zepsuć kompozycji.
5. Champagne Julep z miętą
Champagne Julep stanowi lżejszą, musującą interpretację klasycznego julepu. Mięta nadaje mu świeżość, natomiast niewielka ilość koniaku zapewnia głębszą podstawę smakową.
Składniki:
- 8 listków mięty,
- 7,5 ml gętego syropu cukrowego,
- 15 ml koniaku,
- 1 porcja Angostury z dozownika,
- 90 ml szampana brut,
- kruszony lód.
Delikatnie rozetrzyj mięte z syropem. Dodaj koniak, Angostore, lód oraz szampana. Całość krótko zamieszaj od dołu i udekoruj gałązką mięty. Zbyt mocne uszkodzone liście mogą nadać napojowi nieprzyjemną gorczy. Do wersji podawanej na dużej ilości lodu pasuje Szampan Moët & Chandon Ice Imperial. Ponieważ jest szampanem półsłodkim, należy pominąć w przepisie syrop cukrowy
6. Black Velvet z ciemnym piwem
Black Velvet opiera się na nietypowym kontraście szampana i ciemnego piwa. Wytrawność wina rozjaśnia palony charakter stoutu, dzięki czemu koktajl pozostaje kremowy, ale nie ciężki.
Składniki:
- 90 ml Szampana Mumm Grand Cordon,
- 90 ml piwa stout.
Połącz składniki bezpośrednio w kieliszku flute, nalewając powoli, aby ograniczyć nadmierne pienienie. Kremowe, palone nuty stautu kontrastują z kwasowością szampana, tworząc wyrazisty koktajl bez dodatkowego cukru.
Jak prawidłowo podawać musujące koktajle?
Kieliszki najlepiej schłodzić przed przygotowaniem napojów. Wąski kieliszek typu flute dłużej utrzymują musowanie. Lód stosuję się wyłącznie w recepturach, które go wymagają. Gotowe drinki z szampanem najlepiej serwować zaraz po zrobieniu, ponieważ wraz z czasem tracą świeżość, strukturę oraz część aromatu.
